鎌倉ハムとは?

鎌倉ハム(かまくらはむ)は食肉加工品であるハムのブランドの一つ。複数の業者が製造販売しており、「日本ハム」や「伊藤ハム」、「プリマハム」のような一企業に属する単独銘柄ではない。
1874年(明治7年)、イギリス人技師ウィリアム・カーティスが神奈川県鎌倉郡で畜産業を始め、横浜で外国人相手に販売を行う。1876年(明治10年)上柏尾村の戸塚街道に面した場所に観光ホテル「白馬亭」を開業。敷地内でハム・ソーセージや牛乳、バター、ケチャップなどの製造を行い、主に横浜居留地の外国人向けに販売した。この時点でカーティスは一切の製法を秘密にしており、日本人が工場へ立ち入ることを許さなかった。
1884年(明治17年)に起こった地震の際に工場が出火し、これを近隣住民が消火作業にあたったためその恩義に応えるべく、カーティスは益田直蔵らに製法を伝授。またカーティスの妻かねが奉公人時代に世話になっていた地元の名家・齋藤家の当主齋藤満平(「万三」説あり)にも製法を伝授した。

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鎌倉ハムに関する質問

鎌倉ハム 鎌倉ハム

大船駅のサンドイッチに使われる「鎌倉ハム」を調べていたら、「鎌倉ハム」を名乗る会社がたくさんありました。いろいろ会社があるのでしょうが、これらの鎌倉ハム各社は関係があるのでしょうか?

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鎌倉ハム 鎌倉ハムなのに、製造者が記載されてません?

フードワンで買った鎌倉ハムの塊なのですが、製造者が記載されてません。販売者は 株式会社 三和S70 東京都町田市森野5-18-2 となっています。鎌倉ハムと言えば富岡商会だと思っていたのですが、まったく

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鎌倉ハム お薦め鎌倉ハムは?

鎌倉ハムを目上の人への贈り物として購入したいと思います。少量で良いので最上級クラスものを考えています。また、鎌倉ハムは数社で製造しているようですが、どこの会社の どのような商品がお勧めか教えてください。商品名と価格、購入場所(

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鎌倉ハム 魚肉じゃないソーセージ知りませんか

来て困ったことがあります。それは個別包装された細長いソーセージです。大阪ではそういったソーセージといえば伊藤ハムの「ポールウインナー」(だったかな)をいい、おやつにもちょっとした酒の肴にも良いのですが、東京ではスーパー

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鎌倉ハム お中元

就職した法律事務所でお中元を手配して欲いと言われました。去年は鎌倉ハムと鎌倉ビールの詰め合わせでとても喜ばれたようです ダンナ様にはビール、ハムは奥様の受けをねらってあたったようです。所長はできればありきたりのもの(デパートの

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